Indispensable au fonctionnement de la collectivité, la Direction de l’administration générale apporte ses services de qualité aux élus et aux agents de la Région dans leur environnement de travail : réceptions et restauration, aménagement des espaces de travail, logistique, flotte de véhicules de service, accueil, documentation, veille, etc.

Vous souhaitez contribuer à l'image de marque de la Région des Pays de la Loire ?

En qualité de Coordinateur des réceptions et de la restauration, vous organisez et coordonnez l'ensemble des prestations de restauration et de réceptions de la Région (repas assis, plateaux-repas, cocktails, accueil-café, etc.), en lien avec la cuisine interne et les traiteurs extérieurs. Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes logistique, protocole et accueil de l’Hôtel de Région.

Vos missions au quotidien :

- Planifier et piloter l'activité des réceptions, de la demande à la facturation ;

- Participer à la mise en place et au service pour les prestations réalisées en interne (à table, buffet, accueil-café) ;

- Passer les commandes et coordonner les traiteurs pour les prestations externalisées ;

- Élaborer les menus avec l'équipe cuisine, dans le respect des règles nutritionnelles ;

- Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) ;

- Gérer les achats, les stocks et le suivi budgétaire de l'activité.

Vous ne serez pas seul(e) : votre responsable de service et toute une communauté métier vous accompagnent pour prendre vos marques.

Vous êtes titulaire d'un BTS Management en hôtellerie-restauration ou d’une autre formation BAC+2 en hôtellerie-restauration.

Vous avez une expérience réussie en restauration classique et traiteur événementiel. Une expérience dans une collectivité ou une structure institutionnelle serait appréciée.

Vous maîtrisez les techniques des différents services haut de gamme (restaurant, cocktails, bar, etc.) et l'élaboration de menus équilibrés.

Vous connaissez les règles d'hygiène alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) et la réglementation des achats et de la comptabilité publique. Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks et l'approvisionnement.

Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous savez garder votre calme face à l'imprévu. À l'écoute, vous adaptez votre posture à chaque interlocuteur et avez à cœur la qualité de service. Vous aimez travailler en équipe et êtes force de proposition.

Vous souhaitez rejoindre une collectivité dynamique, cette offre est faite pour vous !

En plus de ses quatre domaines de compétence (développement économique, formation initiale et continue des jeunes et des adultes, aménagement du territoire et environnement, transports), la Région des Pays de la Loire a investi d’autres compétences (culture, sport, etc.) et soutient de nombreux projets des territoires.

Venez participer à un collectif de travail engagé, fort de 4000 collaborateurs et bénéficiez d’un environnement professionnel bienveillant et stimulant qui encourage votre potentiel de créativité.

« Notre ambition : faire grandir les talents ! »

Intégrer la Région des Pays de la Loire, c’est :

- Grandir à travers des formations grâce à l’ACADEMIE, notre école de formation interne ;

- Expérimenter et valoriser vos techniques de créativité et d’agilité grâce à nos experts en innovation publique ;

- Accéder à une offre de prestations sociales attractives (participation employeur à vos frais de santé, de chèques déjeuner, de prestations sociales de loisirs et de culture, etc.).